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その一．材料へのこだわり
原魚は脂の乗った高級魚のみを厳選
塩は国産天然海水塩、薫材は国産天然木材 |
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その二．味付けへのこだわり
全ての工程を手作業
丁寧に三枚に卸し、1枚毎に細心の注意を払い無添加で味付け、徹底した温度管理下、じっくりと時間をかけて熟成させ旨みの成分を引き出す |
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その三．燻しへのこだわり
最適な温度湿度で乾燥し、3種類の薫りの木材を使用し、バランスを考えて燻す
3日間かけて薫りを乗せる |
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その四．安全安心へのこだわり
工場並びに作業員の徹底した衛生管理
原料、製品の厳重な温度管理 |
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その五．研究開発
常日頃から、｢さらに美味しく、さらにお求めやすく｣を基本モットーにする。
弊社ではお客様の満足を第一に商品をおつくり致しております。 |
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