スモークサーモン- SMOKED SALMON

本燻し製法 手づくりの美味しいスモークサーモン

創業以来 自社工場にて他には真似出来ないカネハチフーズオリジナルの美味しいスモークサーモンを生産してきました。世界各国のスモークサーモンを味見し研究を重ねとことん
味付けと製法に拘った逸品です。原料をみてフリ塩、本燻加工で無添加で丁寧に仕上げています。

カネハチフーズの拘り

  • 無添加 フリ塩 本燻加工 全ての工程を自社工場で手作りで丁寧に加工しています。
    魚種も紅鮭・トラウト・アトラン・銀鮭とご要望に合わせたご提案が可能です。
    仕上がりの食感、色、カットを考え、選別した原料に対しての塩分調整からはじまり、熟成、燻し、自社ブレンドの燻材を季節に合わせ微調整します。
    塩水や燻液は一切使用せず独自の製法でご提供しています。
    価格だけではなく、安全で美味しくストーリーのあるオリジナルスモークサーモンはホテルやデリカフェ、大使館 外資系オードブルのパーティなどにもご提案させていただいています。

カットや規格

  • 魚種の選定からカットまで、お客様のニーズに合わせた規格でご提供させていただいてます。
    インパクトのあるホールフィレーからスライス、切落し、ステーキカット、キューブカットスモークサーモンをもっと面白く自由な商品に展開しています。
    パッケージや販促にもアイデアをほどこし、和食、日本酒に合うスモークなど高級感とそれを裏切らない品質を保ち新しいメニュー展開です。

  • スライス 500g - 300g 
  • 切落し 500g - 300g
  • ホール 皮付き 皮なし 真空パック
  • キューブ80g ナチュラル・ディル・ペッパー
  • スライス75g
  • その他、御注文に合わせて内容量や、味付けなども承ります。

拘りのスモーク商品

  • オリジナル製法を用いて、サーモン以外の商品も提案させていただいてます。 ホタテの貝柱スモーク、マグロのスモーク、燻製オリーブオイルと和えた
    ベビーホタテのオリーブオイルスモーク、国産蒸し牡蠣のオリーブオイルスモークなど

商品画像はほんの一部です、カネハチフーズでは全国のシェフ、料理長の方々と新し味付け、規格の商品開発をサポートしています。