スモークサーモン等数多くの燻製商品をはじめ、西京漬、粕漬け、刺身等の加工品販売を製造販売しております。

当社の商品へのこだわり

スモークサーモン等の燻製食品及びオリジナルの水産加工製品が自慢の当社では、サーモン種においてはキングサーモン、トラウトサーモン、アトランティックサーモン、銀鮭、チャム、紅鮭・・・等々、魚種の特徴を活かし拘りの商品を自信を持ってご提案しています。
スモークサーモンを製造するにあたっては、原料(鮭)素材の厳選から始まり、手作り製法の本燻し加工を用いてます。国産の天然海水塩でフリ塩製法で味付けし、「塩水や薫液水を一切使わず」、最適な温度・湿度管理のもと時間を掛けて熟成させます。
燻製に最も重要な薫材には国産天然木材・数種類をそれぞれの魚種に合わせブレンドし、数回にわたり燻(いぶ)し上げます。
「手作業・無添加」でひとつひとつじっくりと時間をかけて丁寧に仕上げております。
カネハチフーズよりご提案させていただく製品は全国のレストランやホテルのシェフや業界を越えた各方面のマーケットリーダーの方たちにも評価をいただき様々なシーンご利用頂いております。
大小規模、ジャンルを問わず "美味しいものを食べる事でHAPPYになれる” そんな夢を持ったパートナーとの出会いを商品を通じて共感していきたいと思っています。
燻製商品以外でも、漬け魚、刺身、オードブル用マリネなどお気軽で家庭でも調理可能なものも多く取り扱っております。
ギフト・ご贈答用にも、またご家庭でも是非一度ご賞味下さい。