スモークサーモン等数多くの燻製商品をはじめ、西京漬、粕漬け、刺身等の加工品販売を製造販売しております。

ご挨拶

 

 各位

令和元年98日に発生しました「台風15号」により
被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。

 

ご連絡いただいた皆様 ご心配 ご迷惑をお掛けいたしました。

傷跡はありますが工場稼働開始させていただくことが出来ました。
ご対応いただいた皆さまありがとうございました。

 今後ともよろしくお願い致します。

 

 

令和元年913

株式会社カネハチフーズ

代表取締役社長

石田信介

 

 

 

 

 

 

サーモンのプロフェッショナル カネハチフーズの商品へのこだわり

鮭鱒類を知り尽くした正にシャケ屋! 

塩鮭・燻製食品及びオリジナルの水産加工製品が自慢の水産加工メーカーです。
鮭鱒類においては紅鮭、銀鮭、チャム、キングサーモン、トラウトサーモン、アトランティックサーモン 個々の魚種の特徴を活かし拘りの商品を自信を持ってご提案しています。

スモークサーモンを製造するにあたっては、原料(鮭)素材の厳選から始まり、手作り製法の本燻し加工を用いてます。国産の天然海水塩でフリ塩製法で味付けし、「塩水や薫液水を一切使わず」、最適な温度・湿度管理のもと時間を掛けて熟成させます。
燻製に最も重要な薫材には国産天然木材・数種類をそれぞれの魚種に合わせブレンドし、数回にわたり燻(いぶ)し上げます。
「手作業・無添加」でひとつひとつじっくりと時間をかけて丁寧に仕上げております。
カネハチフーズよりご提案させていただく製品は全国のレストランやホテルのシェフや業界を越えた各方面のマーケットリーダーの方たちにも評価をいただき様々なシーンご利用頂いております。
大小規模、ジャンルを問わず "美味しいものを食べる事でHAPPYになれる” そんな夢を持ったパートナーとの出会いを商品を通じて共感していきたいと思っています。
取り扱いは鮭鱒類だけに留まらず、鮪・鰻・魚卵・貝類/漬け魚、刺身、オードブル用マリネなどお気軽で家庭でも調理可能なものも多く取り扱っております。
ギフト・ご贈答用にも、またご家庭でも是非一度ご賞味下さい